农为国本,本固邦宁。河南以全国1/16的耕地，产出了全国1/10以上的粮食、1/4以上的小麦，成为全国第一粮食加工大省、第一肉制品大省，为14亿人口扛稳了粮食安全的重任。河南省也努力实现着从农业大省向农业强省的转变，从“中原粮仓”跃升为“国人厨房”，丰富着“世人餐桌”。

如今，河南省正在全力推进农业供给侧结构性改革，推动绿色食品业转型升级，在中高端消费、绿色低碳、现代供应链等领域培育新增长点、形成新动能。一大批河南食品企业在绿色崛起中找到新出路，在创新迭代中构筑市场竞争“护城河”，向高效的供应链要效益，河南农业产业化步入发展新赛道。

为提升全省乡村产业竞争力，扩大绿色食品品牌影响力，探索特色鲜明、充满活力的产业发展新路径，河南省农业农村厅独家联合大河财立方，推出“深读绿公司”系列报道，对分批推出的全省绿色食品业转型升级重点企业和标杆项目进行推介宣传，通过对话掌门人、实地探访企业等方式，揭示企业在新形势下的转型升级之道，以期为更多企业发展带来借鉴和启迪。

大河报大河财立方记者 陈沛 文 朱哲 摄影摄像

28年前，当文雁君决定辞职创业时，她从未想到一个从大自然汲取色彩的“王国”——中大恒源生物科技股份有限公司(以下简称中大恒源)在自己手里诞生，而且成为目前全球唯一自然色素多色系生产体系制造商。

从食品添加行业到印染行业，再到健康营养功能食品原料供应商，中大恒源在大健康与绿色转型升级的风口下开疆拓土，实现“三级跳”，显示出极强的活力和生命力。

“2020年计划销售收入增长50%，利税增长40%。争取3年内实现IPO上市目标。”与大河报大河财立方记者的交谈中，文雁君对企业表现出极强的信心。

对于中大恒源来说，布局天然色素产业并非终点，中大恒源希望在原料供应商的角色外，把握“功能食品快消化”的新趋势，为市场提供全套解决方案。

全球同行业领军者多色系自然色素“王国”藏身漯河

4月23日上午，大河报大河财立方记者在中大恒源见到文雁君时，她正在实验室与几名科研人员讨论实验结果。

“作为一家以技术研发为先导的企业，企业掌门人的技术储备决定了企业的发展空间。”文雁君告诉记者，因疫情影响无法出差，她几乎全天都泡在实验室进行科研工作，为企业“夯实基础”。

实验室内，种类繁多的液体色素整齐排列，仅红色就有深红、玫红、桃红、紫红等数种。实验人员依次将色素加入面粉，在烤箱中烘焙出不同颜色的面包，记录不同场景中的颜色深浅。

“应用实验环节没有捷径，就是靠大量的实验积累数据。”文雁君拿着一块彩色面包告诉记者，就食品来说，讲究色香味俱全，缺一不可。

“以火腿肠为例，如果不加入色素，苍白的肉色可能让消费者提不起食欲，但如果靠合成色素又不太健康。”文雁君的工作，就是从植物界汲取天然颜色成分，不仅安全，还能通过视觉感官刺激消费者增强食欲。

在中大恒源的展厅里，从栀子中提取的红、黄、蓝三原色，从辣椒中提取的大红色，从生姜中提取的姜黄色……文雁君从小小的植物中挖掘出一个五彩的自然世界。

中大恒源从自然中汲取色彩，在美化食物的同时，也传递着健康的理念。目前，中大恒源已成为全球唯一自然色素多色系生产制造商，共打造了7个系列300多种产品，广泛应用于面制品、肉制品、饮料、糖果、糕点、卤蛋、火腿肠等食品门类中。

农夫山泉的果汁饮料、双汇的火腿肠、康师傅的泡面、卫龙的“火药辣条”、雀巢的冰淇淋……都有中大恒源纯天然色素的身影。

科研实力始终是中大恒源的底气所在。2020年，中大恒源通过对辣椒红天然色素提取、纯化分离的研究开发，找出了影响提取、精制及分离工艺技术的生产条件，同时制定了一系列节能减排的有效措施。不仅能生产出系列高品质辣椒红天然色素满足客户的要求，同时又提高了20%的生产效率，降低30%的能源消耗。

大学老师辞职创业希望让色素行业成为健康行业

谈起创业的初心，文雁君感慨颇多。大学毕业后，在常人羡慕的眼光中，学习微生物发酵的文雁君成了一名大学教师，端上了“金饭碗”。但一次日本之行，让文雁君起了辞职创业的念头。

“其实很多自然色素就是通过植物微生物发酵后得到的。”1993年，出访日本的文雁君偶然得到两组数据:日本国内的工业化食品100%使用天然色素，而出口到中国的食品100%使用合成色素。

尽管合成色素至今都是合法添加剂，但日本的这种“双标”待遇刺痛了文雁君的内心。文雁君凭借深刻的行业洞察力，意识到：“快速崛起的中国，其发展路径也会借鉴许多发达国家的行业标准。自然色素未来一定会取代合成色素。”

就在日本行之后，文雁君在学校实验室从栀子中成功提取红、黄、蓝三种自然色素。“栀子属于药食同源的植物。也就是说，如果食品中运用栀子提取的天然色素，不仅能满足食品着色功能，还附带保健类的功效。”文雁君告诉记者，这个成果让她信心大增，坚定了辞职创业的决心。

说易行难。彼时，投入1000多元甚至100多元就入伙的创业团队，很快败在了现实面前，不少合伙人以各种理由退出，仅剩文雁君一人苦苦支撑。

创业初期是文雁君人生的至暗时刻。为了拿下南街村方便面这个大客户，文雁君以外行的身份切入方便面领域，刻苦钻研，后来终于通过改良制作技术，让方便面在更低温度中制作，实现了自然色素与方便面的有机结合。

多少温度下的方便面能与天然色素完美结合?文雁君通过大量的实验才找到答案。“凌晨三四点，外面大雪纷飞，没有暖气的实验室就剩下我一人，突然感觉很委屈，就坐在地上大哭起来。”文雁君谈起往事尽管风轻云淡，但情绪仍有波澜。

文雁君的坚持终于获得回报，随着健康理念的普及，她的预判走向现实：越来越多的食品企业选择健康的自然色素。而此时的中大恒源已经缔造了自然色素多色系的“商业护城河”，自然成了不少食品企业的首选。

瞄准“功能食品快消化”中大恒源加速在健康领域“攻城掠地”

对于中大恒源来说，其企业意义远不止辐射的食品领域。

在中大恒源的展厅中，一张数据图显示，天然色素在染料领域的市场份额急速增长。从衣服到丝巾再到牛仔裤，越来越多的商品选择天然色素进行染色。天然色素不仅对皮肤的刺激远小于合成色素，还为商品增加附加值。

“天然色素用在衣服上，除了健康，还环保。”文雁君举例，因用在牛仔上的靛蓝染料数百年都无法自然降解，牛仔裤布料制作行业被公认为高污染行业。而中大恒源的靛蓝染料来自菌种发酵，如果能够完全替代牛仔裤布料上的工业染料，其环保意义可想而知。

然而，文雁君还有更大的商业雄心——布局功能保健食品的原料供应与终端产品生产销售。

如此前文雁君介绍，不少天然色素实际上就是植物的精华所在，兼顾了保健的功能。“例如生姜中提取的高生物利用度姜黄素，具有天然抗炎能力;蓝莓中提取的花青素是天然抗氧化剂，广泛应用于化妆品和保健食品。”文雁君告诉记者，近两年包括安利、汤臣倍健等知名保健企业都与中大恒源达成原料供应合作，也让她发现了其中的商机。

色素行业发展规模受限，很容易触碰到行业“天花板”，但保健行业背后则是万亿级的市场。汤臣倍健2020年第一季度财报显示，受疫情影响的情况下，仍实现了超14亿元的营收。

“功能食品快消化，是快消行业未来的趋势。”文雁君认为，拿饮品行业为例，未来的竞争不仅在于口味的创新，而是在于喝饮料的同时具有保护视力，促进消化等保健功能。”

目前，中大恒源已经有两款饮品拿到了“小蓝帽”，未来还将在功能食品进行终端布局。“在做好主业的基础上，我们需要给涉及的企业客户提供全套解决方案。除了原料之外，还可以为客户提供功能食品贴牌、自建渠道扩展等，实现中大恒源的跨越式发展。”文雁君说。

文章来源：http://caifuhao.eastmoney.com/news/20200515112905384378500